ʻO ka kuke ʻana me nā halo porcini maloʻo he ala maikaʻi loa ia e hoʻohui i kahi ʻono momona a me ka lepo i kāu mau kīʻaha.Eia kahi alakaʻi ʻanuʻu i ke ʻano o ka kuke ʻana menā halo porcini maloʻo:
1. E hoʻomaʻemaʻe hou i nā halo: E kau i nā halo porcini maloʻo i loko o kahi pola a uhi iā lākou me ka wai wela.E hoʻokuʻu iā lākou no kahi o 20 a 30 mau minuke a lilo lākou i palupalu a palupalu.E hoʻomoʻa ka ʻaha i ka wai a loaʻa hou i ko lākou nui mua.
2. E kānana a mālama i ka wai hoʻomoe: Ke hoʻoheheʻe hou ʻia nā halo, kānana iā lākou me kahi kānana maikaʻi a i ʻole ka lole cheese, a e mālama pono i ka wai hoʻoluhi.Nui ka ʻono o ka wai a hiki ke hoʻohana ʻia ma ke ʻano he mushroom a hoʻohui ʻia i kāu kīʻaha no ka hohonu hou.
3. Holoi i nā halo (koho): makemake kekahi po'e e holoi i kanā halo wai houma lalo o ka wai anuanu e wehe ai i nā ʻōpala a i ʻole nā ʻōpala i paʻa.Inā koho ʻoe e hoʻomaʻemaʻe iā lākou, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai nui ma hope.
4. ʻOki a ʻokiʻoki i nā halo: Ke hoʻoheheʻe hou ʻia nā halo, hiki iā ʻoe ke ʻoki a ʻokiʻoki paha iā lākou e like me nā koi o kāu meaʻai.He ʻiʻo ka ʻiʻo ʻo Porcini, no laila hiki iā ʻoe ke ʻoki iā lākou i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi a waiho paha i nā ʻāpana nui.
5. E hoʻohana i nā mea ʻai:ʻO nā halo porcini maloʻohiki ke hoʻohana ʻia i nā kīʻaha like ʻole.Eia kekahi mau koho kaulana:
- Risotto: Hoʻohui i nā halo porcini rehydrated a me kā lākou wai hoʻoluʻu i ka risotto i ka wā o ka kuke ʻana.E hoʻokomo nā halo i ka meaʻai me kahi meaʻono hohonu.
– ʻAi pāpaʻi: Hoʻomoʻa i nā halo hou i hoʻomaʻemaʻe ʻia me ke kālika a me nā aniani, a laila hui pū me kāu ʻuala pasta punahele.Na nā halo e hoʻonui i ka ʻono o ka ʻuala a hoʻohui i kahi leka umami nani.
– Soups a me nā stews: Hoʻohui i kanā halo wai houi nā sopa a i ʻole nā stews e hoʻonui ai i ka hupa.Hiki iā ʻoe ke ʻoki maikaʻi iā lākou a hoʻohana iā lākou i mea ʻono i nā broths a me nā lāʻau.
– ʻO nā lau ʻai i hoʻomoʻa ʻia: Hoʻomoʻa i nā halo i hoʻomaʻemaʻe ʻia me nā mea kanu ʻē aʻe e like me ka spinach, kale, a i ʻole nā piʻi ʻōmaʻomaʻo.Hāʻawi nā halo i ka meaʻai i kahi ʻono lepo a ikaika.
- Nā kīʻaha ʻiʻo:ʻO nā halo porcinie hui maikaʻi me ka ʻiʻo.Hiki iā ʻoe ke hoʻohui iā lākou i loko o nā meaʻai e like me ka pipi braised a i ʻole nā umauma moa i hoʻomoʻi ʻia i ka ʻai no ka ʻono a me ke ʻano.
E hoomanao,nā halo porcini maloʻoloaʻa kahi ʻono koʻikoʻi, no laila e hele lōʻihi ka liʻiliʻi.E hoʻāʻo me ka nui e ʻike i ke kaulike kūpono no kāu mau makemake ʻono.E leʻaleʻa i kāu huakaʻi kuʻina me nā halo porcini maloʻo!